Beste Spielothek in Mariental finden

Beste Spielothek in Mariental finden

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Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Ta ag, vor allem im Urlaub. Während unter der Woche der Morgenkaffee oft schnell hinuntergestürzt wird, nimmt man sich am Wochenende und im Urlaub viel Zeit, nämlich rund 45 Minuten.

Doch was erwar tet sich der a Gast beim Frühstück im Urlaub? Deutlich auf Platz eins liegt frisches Brot und Gebäck. Von individuellen Müslikreationen und duftenden Kräuter tees bis hin zu regionalen Käsespezialitäten hat Eurogast hochwer tige Köstlichkeiten für das Frühstück zusammengestellt.

Exklusive Österreich-Kooperationen Einen ersten Schritt in die Gastronomie wagen die Passauer Müsli-Freaks von mymue sli — sie sind ab Juli mit einem umfassenden Sor timent bei Eurogast exklusiv gelistet.

All das vereint mymuesli in seinen Müslikreationen. Für die zweite exklusive Kooperation konnte Eurogast die Österreichische Bergkräuter-Genossenschaft aus dem Mühlvier tel gewinnen.

Hochwer tigste Bio-TTees e — allesamt aus österreichischem Anbau, händisch geerntet, abgefüllt und ohne Geschmacksverstärker — garantieren einen einzigar tigen Teegenuss.

Österreichweit wurden im Rahmen der von Telemark Marketing initiierten Studie telefonisch Dienstleistungen angefragt und nach den Sternekategorien ausgewertet.

Deutlich weniger als 20 Prozent der Hotels erstellten eine Bedarfsanalyse, die aufzeigt, worauf der Gast tatsächlich wert legt.

Bei ausgebuchten Zimmern ist der Umgang oft nicht optimal und es besteht dadurch die Gefahr, potenzielle Kunden für künftige Urlaube zu verlieren.

Einfache Handlungsanpassungen können rasch Verbesserungen liefern. Wobei sich mit vorrangig einfachen Anpassungen bei den Rezeptionsverantwortlichen die Abschlussquote sowie die Auslastung verbessern lassen würden.

In 83 Prozent aller 4-Sterne-Hotels und bei der Hälfte aller Anfragen in 5-Sterne-Hotels wurden bei ausgebuchtem Hotel keine alternativen Termine angeboten und nach einem kurzen Telefonat das Gespräch beendet.

Von keinem einzigen kontaktiertem Hotel wurde nach dem ersten Kontakt die Möglichkeit angeboten, weiterführende Informationen, etwa über Newsletter, zu erhalten.

Dadurch bleibt der Kontakt erhalten und der Gast empfindet diese Bemühungen als Service, auch wenn der momentan gewünschte Zeitraum nicht spontan frei ist.

In einer telefonischen Erhebung wurden Testanrufe gemacht und ihre Qualität nach Sternekategorien ausgewertet. Die Häufigkeit nach Kategorien betrug: Neben der Zeit, die bis zur Annahme des Telefonats vergeht, wurden die Freundlichkeit, die Fragetechniken sowie das Erheben von Kundendaten bewertet.

Speziell die Fragen nach Alternativangeboten und einer Bedarfsanalyse zeigen auf, wo genau noch Hebel angesetzt werden können, um die Buchungen zu steigern.

Durchgführt wurde die Erhebung vom Marktforschungsinstitut Telemark Marketing. Der Wellnessgedanke wird hierzulande hoch gehalten und dementsprechend hoch sind die Investitionen in exklusive Spa- und Saunalandschaften.

Geführte Wanderungen mit Hüttengaudi und Musik? Die Besonderheiten des Betriebes können durch die richtigen Inputs gezielt und wohldosiert herausgefiltert werden.

Dabei macht es wenig Sinn, den Anrufer mit Informationen zu überhäufen, nach denen er indirekt gar nicht gefragt hat. Denn nur so kann auf die Wünsche des Anrufers und potenziellen Gasts eingegangen werden.

Verkauf stellt oft Hürde dar Österreichische Spitzenbetriebe arbeiten im Regelfall auf höchstem Niveau.

Hat sich der Gast schon im Vorfeld für das Hotel entschieden und ist auch das gewünschte Zimmer frei, gelingt die Buchung bestimmt. Gronda darf sich über Coaching-Leistungen des renommierten Mentorenprogramms Techstars sowie über ein Investment in Höhe von Gronda gilt als eine der am schnellsten wachsenden Recruiting-Plattformen in diesem Segment im deutschsprachigen Raum.

Dazu gesellen sich Zimmer berühmter Kitzbüheler Plätze. Bitte spenden auch Sie. Mutig wagt er sich an Kombinationen heran, die so noch nicht dagewesen sind.

Gerne provoziert er auch mit Widersprüchlichem. Ob es der ideale Mix aus Begabung, handwerklichem Können, Wissen, Leidenschaft, Mut und Neugier ist, der ihn dazu antreibt, unermüdlich neue Rezepturen zu erschaffen?

Zumindest wirkt es so, wenn Thomas Scheiblhofer von seinen immer wiederkehrenden Kreativitätsschüben spricht. Nicht umsonst passt die Dessertquote im Tian, während der Branchentrend leider dahingeht, dass die Gäste auf den krönenden Abschluss immer öfter verzichten.

Das Dessert hat für uns denselben kulinarischen Stellenwert wie Vorund Hauptspeisen. Positive Worte spendet er den Auszubildenden. Wir werden unser Schwester-Lokal, das Tian Bistro am Spittelberg, vom Mutterhaus in der Himmelpfortgasse aus mit Stückdesserts beliefern, zubereitet mit einem starken Wiedererkennungswert in Bezug auf unsere Ursprungsdesserts, umgesetzt in sechs bis acht unterschiedlichen Variationen.

Die Eisentreppe, die der verspiegelten Coco-Chanel-Stiege in Paris nachempfunden wurde, ist geblieben. Aber sonst hat sich sowohl das Interieur als auch das gastronomische Konzept grundlegend geändert.

Inspiriert von der charmanten Kaffeehauskultur des Sie beherbergt eine interessante Auswahl, die vom zarten Him-.

Sie backen sehr gerne im Miniformat. War das schon immer so? Ich liebe es, im Minifomat zu backen. Auf diese Weise entsteht dann auch ein kleines Dessert.

Was zeichnet Ihres Erachtens nach ein exzellentes Dessert bzw. Ganz nach dem wohl etwas abgedroschenen, aber in diesem Fall wahren Motto: Welche berufliche Positionierung ist herausfordernder: Ich denke, dass die beiden Berufsbilder kaum miteinander verglichen werden können.

Der Sektor Convenience ist vor allem bei Desserts und Mehlspeisen breit aufgestellt. Ist es letztendlich eine Frage der Preiskalkulkation, warum vergleichsweise viele Convenience-Mehlspeisen in den Restaurants respektive bei den Gästen landen?

Das frage ich mich selber häufig. Ich selber produziere beispielsweie auf Bestellung immer wieder Blechkuchen mit verschiedenen Früchten — ein einfaches, schnelles Procedere mit einem geschmacklich einwandfreiem Ergebnis.

Leider wird selbst dieses sehr einfache Rezept viel zu oft mit Fertigmischungen produziert. Doch im Endeffekt liegt die Entscheidung bei den Kunden.

Wenn diese mit solchen Produkten zufrieden sind, sieht sich der Wirt in keiner Weise veranlasst etwas zu ändern.

Ihr Sommer-Bestseller ist das Speiseeis mit 50 selbstgemachten Sorten. Was macht das Kaplan-Eis so beliebt? Und welche Sorten bzw. Das Spezielle an unserem Eis ist, dass es frei von jeglichen Konservierungsstoffen ist, quasi ein gesundes Eis — vor allem das Fruchteis.

Die alljährigen sommerlichen Renner sind und bleiben die Klassiker Vanille, Erdbeere und die klassische Schokolade.

Blickt doch Österreich in dieser Hinsicht auf eine lange Tradition zurück. Wieviel ist davon noch übrig? Leider erkenne ich durchaus die Tendenz, dass sich viele Unternehmer gezwungen fühlen, ihre Preise nach unten zu schrauben.

Sobald allerdings Handarbeit ins Spiel kommt, ist das kaum möglich. In meinem Kaffeehaus bemerke ich, dass viele Gäste, vor allem die jüngeren, immer mehr Gefallen daran finden, sich kleine, leichte und doch exklusive Mehlspeisen zu gönnen.

Gedünstete Marillenstücke und Marillenmarmelade hinzufügen und in eine Form abfüllen. Sommerlich inspiriert Der Scheiterhaufen verbindet, wie so viele Speisen der österreichischen Küche, das Angenehme mit dem Nützlichen: Das klassische Resteverwertungsessen schmeckt köstlich.

Einen kleinen Teil von der Milch mit dem Eigelb verrühren. Im Kühlschrank ein bis zwei Stunden kühlen. Zutaten und Mengenangaben für ein 0,5-Liter-iSi-Gerät.

Die Masse vor dem Öffnen der Strudelteigblätter zubereiten. Eigelb mit Topfen, Mehl und geschmolzener Schokolade glattrühren.

Eischnee unter die Schokocreme heben. Muffinformen mit Öl bepinseln. Teigblätter laut Packungsanleitung vorbereiten. Die Strudelteigblätter in 6 gleiche Teile schneiden.

Leicht mit ÖL bestreichen, 3 Blätter leicht versetzt übereinander legen und in die Muffinform setzen. Die Ecken dabei etwas aufstellen, damit diese wie Blütenblätter aussehen.

Wenn die Strudelteigspitzen zu schnell braun werden einfach die gesamte Form mit Alufolie vorsichtig abdecken. Wenn statt Rhabarber beispielsweise Himbeeren verwendet werden, diese erst nach dem Backen auflegen.

Alle Fruchtsäfte, Karamellsirup und Schlagobers mischen. Danach die Petersilie waschen und abtropfen lassen. Beide Zutaten mit Wasser in einem Standmixer fein pürieren.

Für den Basilikumschaum die Spinatblätter, Basilikumblätter und den gekühlten Gemüsefond vermischen und in einem Standmixer fein pürieren. Schlagobers zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fruchtfülle mit Marillenstückchen ca. Leichte Strudel Sommer, Sonne, Sonnenschein — für Naschkatzen kommen angesichts der hohen Temperaturen vorzugsweise erfrischend-fruchtige Nach- bzw.

Cremiges BourbonVanille-Eis, verstrudelt mit fruchtiger Maracujasauce, trifft auf aromatische Stückchen der Totapuri Mango und sorgt so für ein sommerliches Genusserlebnis.

Neu im Sortiment für den leichten Genuss ohne Reue ist das laktosefreie Himbeersorbet, bei dem man die pure Frucht schmeckt.

Verfeinert mit Sekt oder Prosecco, sind die Sorbets auch der ideale. Die Erdbeer-Fruchtknödel sorgen für Abwechslung auf der Dessertkarte.

Der flaumige Topfenteig umhüllt bei dieser Kreation eine Fruchtfülle mit feinen Erdbeerstückchen ca. Variationen von der beliebten Marille Die Verführungen aus flaumigem Topfenteig sind schnell und einfach zuzubereiten.

Als frischer, leichter Genuss erweist sich der Marillen-Topfenstrudel, der entweder pur oder mit Vanille- und Marilleneis respektive mit einem Sorbet schmeckt.

Dessert-Genuss für all jene, die auf die schlanke Linie achten. Ein Geschmackserlebnis garantieren der flaumige Topfen-Joghurtstrudel oder der fruchtige Apfelstrudel mit feiner Säure — beide gibt es auch ohne Rosinen.

Ebenfalls passend zur Jahreszeit: Toppings bieten eine Fülle an Verwendungsmöglichkeiten: Darüber hinaus eignen sie sich zum Garnieren von Desserts und Eis sowie zur Zubereitung von Shakes und für Saucenspiegel.

Das sehr gute Deckverhalten ermöglicht besonders schöne Farbkombinationen. In sechs Sorten Karamell, Schokolade, Erdbeere, Mango-Marille, Himbeere und Waldbeeren erhältlich, sind die Toppings von Nannerl sofort gebrauchsfertig und können kalt oder warm serviert werden.

Oder sommerlichleicht mit Mousse Limone-Joghurt — die angenehme Säure der Limone und der cremige Joghurt-Geschmack vereinen sich zu einem fein-schmelzenden Mousse-Genuss.

Im Nu begeistert man die Gäste mit einem fruchtigen, leicht säuerlichen Desserterlebnis. Ihre Konsistenz und die professionellen Verarbeitungsmöglichkeiten lassen sich auch als Kuchenfülle oder in Form von Joghurtnockerln nützen.

Nannerl begeistert mit exquisiten Versuchungen! Egal, ob sommerliche Mousse, herrlich fruchtige Joghurtdesserts oder österreichische Spezialitäten.

Ein säuerliches Fruchtwunder sind die beiden Grützen von Nannerl. Gewonnen aus hochwertigen Zutaten, sind diese bereits servierfertig. Besondere Kennzeichen sind die Streichfähigkeit und die Froststabilität.

Sie zeichnen sich durch eine sehr gute Standund Schnittfestigkeit aus und sind überdies frost- und taustabil. Im Goldfritter auf beiden Seiten etwa 3 Minuten hellbraun herausbacken.

Auskühen lassen und in der Mitte mit Hilfe einer Tortensäge halbieren. Tortenreifen mit Plastikschleife auslegen und den Unterteil eines Krapfenbodens einlegen.

Den zweiten Teil des Bodens mit der Hautseite nach oben auf die Vanillecreme legen und leicht festdrücken. Für die Erdbeeroberscreme Schlagcreme zusammen mit dem Schlagobers aufschlagen.

Für die Erdbeeroberscreme die Creme mit einem Dressiersack am Rand entlang dressieren, damit keine Luftlöcher in der fertigen Torte zu sehen sind.

Danach den Tortenreifen mit Creme auffüllen und glatt streichen. Mit Geleeguss Erdbeere gelieren und nach Belieben garnieren.

Ein Tipp der Weinbergmaier-Profiköche: Weinbergmaier bringt saisonal passende Varianten seiner Dessertklassiker in Österreichs Küchen.

Damit zeigt der Convenience-Spezialist einmal mehr, wie gut Tradition und Innovation einander ergänzen können. Damit der Gast auch im Sommer bei den österreichischen Mehlspeisen-.

Der beliebte Darbo-Zwetschkenröster ist neuerdings auch in der 4,Kilogramm-Dose erhältlich und damit ideal für die Verwendung in der Gastronomie. Mit den sorgfältig ausgewählten, schonend gegarten Zwetschken und seinem Fruchtanteil von 85 Prozent erweist sich der Zwetschkenröster als vieseitig einsetzbarer Leckerbissen und als Garant für ein Geschmackserlebnis.

Das Traditionsunternehmen setzt österreichische DessertKlassiker fruchtig-frisch in Szene. Im exklusiven Ambiente, das zeitgenössische Kunst mit Zitaten der vergangenen Avantgarde eines Otto Wagners korrespondieren lässt, werden an der neuen Wiener City-Location Art internationale Bar- und Küchentrends neu definiert.

Die Zutaten werden in ihre einzelnen Aromen aufgeschlüsselt und in neuer und ungewöhnlicher Weise kombiniert. Koch und Bartender müssen, um dieses Ergebnis erzielen zu können, eine logistische Cook-And-Shake-Challenge optimal meistern.

Nicht nur für das Küchenhandwerk, auch für die Barpraxis ist dafür ein aufwendiges Mise en Place nötig, das den beiden Choreographen die Basis bietet.

Naturbelassene, saisonale Zutaten werden schonend und harmonisch zubereitet, ergänzen sich mit der Geschmackswelt des Cocktails und definieren damit eine neue Ess- und Trinkkultur.

Der Küchenchef und Restaurantleiter des Art nimmt die Aromen seiner Zutaten auseinander und fügt sie in völlig ungewohnter Weise wieder zusammen.

Eine Geschmacksvielfalt, reich an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, wird in nur zwei bis drei Komponenten dem Gast gereicht, komplettiert durch den Cocktail.

Keine lineare Präsentation Zucker, Fett und Kohlenhydrate reduziert einzusetzen, bedeutet für die Küchenlinie des Art nicht gänzlich darauf zu verzichten.

Auch wenn keine Beilagen zu den Gerichten geboten werden, steht Brot aus der eigenen Produktion auf Nachfrage bereit. Die Schlüsselaromen Unter der Regie von Sebastian Müller werden Speisen und Getränke aufgrund übereinstimmender Schlüsselaromen miteinander kombiniert.

Dafür werden einzelne Zutaten mittels chemischer Analysenmethoden in ihre Aromen aufgeschlüsselt und miteinander verglichen.

Je mehr Übereinstimmung in den Schlüsselaromen, desto intensiver ist das Geschmackserlebnis. Dass sich vermeintlich völlig konträre Komponenten harmonisch miteinander paaren lassen, belegt beispielsweise die Tatsache, dass Kaffee und Rind gemeinsame Aromastoffe aufweisen und dominante Strukturen übereinstimmen.

Demnach haben Kaffee und Rind mindestens eine gemeinsame Hauptaromakomponente. Allerdings lässt erst das gekonnte Zusammenspiel all unserer Sinne das gastronomische Experiment optimal gelingen.

Am Wochenende wird der Barbereich im Untergeschoss um den Club räumlich erweitert. Damit finden zwei Erlebniswelten auf einem Platz zusammen, wenn der Restaurantbesuch in der Bar respektive im Club ausklingt.

Roland Trettl hat sich von den Sternerestaurants und Haubenküchen verabschiedet, um sich in den Küchen der Gemeinschaftsgastronomie zu verwirklichen.

Was bewegt einen Spitzenkoch, der noch vor gar nicht so langer Zeit in exklusiven Kreisen seine Kreationen höchst erfolgreich präsentierte, zu einer Kooperation mit einem Unternehmen der Gemeinschaftsgastronomie?

Manch einer mag diese als ungewöhnlichen Schritt interpretieren, Trettl selbst hat sich damit einen persönlichen Traum efüllt.

Sodexo Service Solutions, Mario Andreya. Durch Betriebe mit Das ist doch etwas ganz anderes als klasse zu etablieren, die mit höchster Qua- beispielsweise im Restaurant Ikarus, wo 25 lität, genussreichen Speisen und moderner Köche für 40 Gäste kochen.

In meiner neuErnährung einen Beitrag für mehr Lebens- en Aufgabe kann ich zwar mit guten Ideen qualität im Alltag leistet. Mit den vege- setzbar sein, wenn auf einmal 1.

Laut Trettl ist Silie. Kalte Was- gerne zur Arbeit geht. Die Mischung aus Broccoli, Karfiol sowie gelben und orangefarbenen Karotten ist im Hinblick auf Geschmack und Garpunkt aufeinander abgestimmt.

Zugleich ist die Zubereitung gewohnt einfach: Das Gemüse lässt sich einzeln dem 2,5-Kilogramm-Beutel entnehmen und im Combidämpfer oder in der Pfanne in wenigen Minuten bissfest garen.

Mit dem Kaisergemüse Exquisit erweitert Bonduelle sein Tiefkühlkostangebot für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, wobei das klassische Kaisergemüse aus Broccoli, Karfiol und orangefarbenen Karotten ebenso weiterhin verfügbar ist wie die gewürzte Variante.

Qualität und Sicherheit der Nahrungsmittel sind ebenso wichtig wie Umweltschutz und Nachhaltigkeit.

Frische der Produkte stellt eine Versorgungs-Charta sicher, deren Standards weit über die gesetzlichen Vorgaben hinausgehen.

Das fängt bereits bei der Auswahl von Saatgut und Anbaufläche an und reicht über einen schonenden, kontrollierten Anbau bis zur erntefrischen Verarbeitung im Werk.

Gemüse von Bonduelle ist frei von Gentechnik und nach international bewährten Normen zertifiziert. Vom griechischen Bio-Pionier Epikouros produziert, hat es einen ausbalancierten, frischgrasigen Geschmack.

Der Regenwurm durchwühlt dafür unermüdlich die obersten Bodenschichten. Er durchlüftet so mit seinen Gängen die Erde, die darin Wasser und wichtige Nährstoffe aufnimmt.

Das stärkt die natürlichen Abwehrkräfte der Olivenbäume und zieht weitere Nützlinge an, was den Gebrauch von chemisch-synthetischen Düngemitteln und Pestiziden überflüssig macht.

Was hat die Bio-Olive mit dem Regenwurm zu tun? Schärfe 3,9, Fruchtigkeit 4,8 und Bitterkeit 3,4.

Die drei Ergebnisse sind auf der Skala von 1 bis 10 alle im mittleren Bereich, der Geschmack ist sehr ausbalanciert. Unter dem Namen SotirisBio-Olivenöl nativ extra ist Biozertifiziertes Olivenöl aus kontrolliert biologischem Anbau von Epikouros erstmals auch in Österreich erhältlich.

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Dazu wird eine auf FrenchDressing basierende herzhafte Feta-Creme gereicht. Für Abkühlung sorgt die Zitronen-Kaltschale. Angerichtet in eisgekühlten Tassen und mit Zitronenzesten garniert, ist diese Kaltschale das Sommer-Highlight auf der Karte.

Erfrischend leicht ist die selbstgemixte Bloody Mary. Zitronensaft und Chili sorgen für eine fruchtige Note und die gewisse Schärfe.

Frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer und Stangensellerie runden den spritzigen Klassiker ab. Das zeigt die aktuelle Hochrechnung der Landesstatistik: Die Übernachtungen stiegen um vier Prozent auf 5.

Erich Neuhold, Geschäftsführer von Steiermark Tourismus, ergänzt zufrieden: Im Zuge der Verhandlungen um die Neuregelung von Vereinsfesten tauchte auch das Ansinnen auf, politische Parteien und deren Teilorganisationen gemeinnützigen Vereinen gleichzustellen und damit Ausnahmen von der Körperschaftssteuer und gewerberechtlichen Vorschriften zu gewähren.

In einem Gutachten des Verfassungsrechtsexperten Univ. Heinz Mayer kommt dieser eindeutig zu dem Schluss, dass eine solche Vorgangsweise klar verfassungswidrig wäre.

Eine Privilegierung politischer Parteien kommt jedoch nicht in Frage. Wenn es Vereinfachungen bei der Registrierkassenpflicht und der Veranstaltung von Festen gibt, so müssen die gleichen Spielregeln für alle Marktteilnehmer gelten.

Das neu gegründete Barcamp ergänzte somit die etablierten Veranstaltungen in deutschsprachigen Ländern.

Auch in diesem Jahr machten sich rund 70 Hoteliers und ausgesuchte Anbieter auf den Weg in die österreichischen Alpen. Im Hotel Kitzhof Mountain Design Resort in Kitzbühel tauschten sich die Teilnehmer zwei Tage lang intensiv zu unterschiedlichen Themen aus, die Hoteliers und Tourismusverantwortliche derzeit beschäftigen.

Zur Siegerin wurde Marlene Gruber gekürt. Die Teilnehmer hatten beim Bewerb jeweils zehn Minuten Zeit, den Warenkorb anzusehen, danach mussten sie in 45 Minuten ihre eigene Kreation präsentieren.

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Am Programm standen neben der Betriebsbesichtigung die korrekte Lagerung, Produktion, Röstung und Zubereitung von Kaffee sowie die unterschiedlichen Sorten.

Den krönenden Abschluss bildete die einmalige Verkostung der Kaffeespezialitäten, angefangen von Standardkaffeeprodukten bis hin zu exklusiven Kaffeesorten und Bohnen.

Messe für Hotel- und Restaurantausrüstungen und -bedarf — www. Romhotel Fachausstellung für Hotel- und Gaststättenbedarf — www.

The Sleep Event Ausstellung für Hoteleinrichtungen — www. Aufgrund der USt-Erhöhung für Beherbergungsleistungen muss nun auch die Berechnung des Vorsteuerabzuges bei Nächtigungsgeldern angepasst werden.

Der Vorsteuerabzug kann dabei von den tatsächlichen. Der pauschale Betrag für Nächtigungen beträgt pro Tag 15 Euro und ist als Gesamtentgelt für die Übernachtung und das Frühstück zu verstehen.

Bei Zimmern mit Frühstück ist folglich nunmehr darauf zu achten, dass zwei unterschiedliche Steuersätze zur Anwendung gelangen.

Nach derzeitiger Ansicht der Finanzverwaltung beträgt das. Aufwendungen für die Übernachtungen bzw. Hierfür ist eine Rechnung erforderlich, die die gesetzlichen Anforderungen erfüllt.

Unerheblich für den Vorsteuerabzug ist es, ob die Rechnung für die Unterkunft auf den Namen des Unternehmers oder des Arbeitnehmers ausgestellt wird.

Alternativ kann vereinfacht der Vorsteuerabzugsbetrag auch aufgrund der einkommensteuerrechtlich pauschalen Nächtigungsgelder berechnet werden.

Der im Einkommensteuergesetz festgesetzte pau-. Aufteilungsverhältnis des Zimmers zum Frühstück fix Der Vorsteuerabzug für Nächtigungen pauschal oder aufgrund der tatsächlichen Aufwendungen berechnet steht allerdings nur dann zu, wenn ein Beleg ausgestellt wird, der über Zeit, Ziel und Zweck der Reise, die betroffene Person und über den Betrag Aufschluss gibt, aus dem die Vorsteuer errechnet wird.

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Das übliche Einstiegsalter für Reitunterricht sind acht Jahre. Reiten soll Freude machen, nicht nur dem Reiter, sondern auch dem Pferd.

Aus diesem Grund ist die Reitlehrerin auch sehr auf die Sicherheit der Reitschüler und Schulpferde bedacht. Die Kurse werden als Gruppenunterricht angeboten, Einzelunterricht ist nach Absprache möglich.

Ein besonderes Angebot sind die Ferienreitkurse in Forst, die wahlweise als Halbtagskurse, Ganztageskurse oder Aufenthalt mit Übernachtung gebucht werden können.

Bei den Ferienkursen werden Vorkenntnisse der Teilnehmer berücksichtig, je nach Witterung sind auch geführte Ausritte ins Gelände möglich.

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Das Paradies dieser Erde. Und wenn die Ausritte dann noch durch die schattigen Wälder des Fichtelgebirges und der Fränkischen Schweiz führen, ist der perfekte Tag ganz nahe.

Pferde, Ponys und Reiten - davon sind nicht nur Kinder begeistert. Wer einmal Feuer gefangen hat, kommt nicht mehr davon los. Denn die Landschaft unserer Region ist perfekt für malerische Ausritte geeignet.

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Das Glück dieser Erde, sagt man, liege auf dem Rücken der Pferde. Beate Silbermann, Inhaberin des Reithofes Forst möchte nicht nur, dass ihre Reitschüler glücklich sind, sondern dass auch die Pferde möglichst artgerecht gehalten werden.

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Reiten soll Freude machen, nicht nur dem Reiter, sondern auch dem Pferd. Aus diesem Grund ist die Reitlehrerin auch sehr auf die Sicherheit der Reitschüler und Schulpferde bedacht.

Die Kurse werden als Gruppenunterricht angeboten, Einzelunterricht ist nach Absprache möglich. Ein besonderes Angebot sind die Ferienreitkurse in Forst, die wahlweise als Halbtagskurse, Ganztageskurse oder Aufenthalt mit Übernachtung gebucht werden können.

Bei den Ferienkursen werden Vorkenntnisse der Teilnehmer berücksichtig, je nach Witterung sind auch geführte Ausritte ins Gelände möglich.

Der Clou an den Ferienkursen: Die Kinder übernachten in eigens umgebauten Pferdeboxen! Von der Qualität des Unterrichts und der Begeisterung der Reitschüler konnten sich am Juli über Besucher ein Bild machen.

Bilder können unter www. Geritten wird auf andalusischen Pferden — diese sind sehr gut ausgebildet, menschenbezogen und durch täglichen Weidegang und Laufstallhaltung stets ausgeglichen.

Weiterhin sind Lehrgänge Hufeisen, Basispass, Reitpass etc. Wer eine Reitbeteiligung sucht wird hier sicher fündig.

Zur Auswahl stehen Andalusier und Warmblüter. Wer Interesse hat ist am Neben zahlreichen Darbietungen wie z. Dressurprüfung und Springwettbewerb wird bestens fürs leibliche Wohl gesorgt.

Rathaus Weidenberg Rathausplatz 1 Weidenberg www. Heinz Schimek — Tel.: Umfangreiche Vitrinen veeranschaulichen die Vielfalt von Knöpfen und Schmuck.

Reinhard Müller — Tel.: Achim Sollik — Tel.: Georg Will — Tel.: Militärhistorisches Museum Alte Bayreuther Str.

Götz Martin - Tel. Von April bis Oktober, an jedem 1. Sontag im Monat, von Sie können den Museumsweg natürlich auch mit eine Spaziergang durch die romantischen Gässchen des historischen, denkmalgeschützten Obermarktes verbinden.

Geführte Brauereiwanderungen, die einen ganzen Tag lang dauern und zu insgesamt sechs Brauereien führen. In der Wirtsstube der Brauerei Heckel warten auf den hungrigen Bierwanderer bereits die von einer Metzgerei angelieferten reichhaltigen Brotzeitteller, die aber spätestens vor Wanderbeginn bestellt werden müssen, da das Brauwirtshaus nur Getränke anbietet.

Möglich ist dort aber auch, dass man sich seine Brotzeit selbst mitbringt. Die Teilnahmegebühr für die Brauereiwanderung beträgt 10 Euro pro Person und beinhaltet neben der Urkunde auch die Führung und den Rücktransfer nach Waischenfeld.

Die Brauereiwanderungen werden ab acht bis maximal 35 Personen durchgeführt. Termine und Preise für Gruppen gibt es bei der Tourist-Information.

Man sollte sich aber rechtzeitig anmelden, da die Brauereiwanderungen meist lange vorher schon ausgebucht sind.

Dienstag bis Sonnta Führungen nach Voranmeldung. Zahlreiche spannende Inszenierungen erlauben einen faszinierenden Einblick in die Geschichte des Fichtelgebirges.

Ständig wechselnde überregional bedeutende Sonderausstellungen ergänzen das Angebot. Erleben sie das Fichtelgebirge, wie es ist: Juli bis Viele Menschen vor und nach ihm zogen aus, um ein neues Leben zu beginnen.

Theatersommers bis Oktober auf der Romantik-Freilichtbühne und anderen Spielstätten. Sommernachtsfest Sa - So Frühschoppen und Familien-Spielenachmittag — freier Eintritt -.

Nicht weniger als 6! Karl Schilling, 01 schilling gastroverlag. Martina Wieser, 01 wieser gastroverlag. Anja Schmidt, 01 schmidt gastroverlag.

Angelika Fucht, Reinhard Fucht, Dr. Peter Bubenicek, 01 bubenicek gastroverlag. Josef Rozsnyai, 01 20 rozsnyai gastroverlag.

Restaurant Tian, Wien Druck: Abonnementkündigung ist mit dreimonatiger Frist zum Ende des jeweiligen Berechnungszeitraums möglich. Bei Nichtlieferung ohne Verschulden des Verlags oder infolge Störungen des Arbeitsfriedens bestehen keine Ansprüche gegenüber dem Verlag.

Erklärung über die grundlegende Richtung: Unabhängiges Magazin für die österreichische Gastronomie und Hotellerie. Teilweiser oder gesamter Nachdruck bedarf der Zustimmung des Verlags.

Für unverlangt eingesandte Manuskripte, Fotos und Zeichnungen wird keine Gewähr übernommen. Namentlich gekennzeichnete Kommentare geben die persönliche Meinung des Autors wieder und müssen nicht mit der Meinung der Redaktion übereinstimmen.

Die in einem Schilderhalter sichtbare Frage an die Gäste ist in jedem Restaurant dieselbe: Wir können damit aber noch genauer das Empfinden unserer Kunden einordnen.

Vor allem die Feedbackzahl von über Silvretta Montafon Gastronomie GmbH. Neben einerhöchst einfachen Bedienung für den Gast darf das Tool nicht nur eine Momentaufnahme liefern, sondern muss permanent Überblicksbilder über die Zufriedenheit der Gäste mit dem gastronomischen Gesamtangebot liefern.

Richard Kreutzer, Prokurist der Silvretta. Für detailliertere Auswertungen steigt man in den Reporting-Service ein. Die Ergebnisse lassen sich in Tabellenkalkulationsoder Präsentationsprogramme exportieren.

Die Bandbreite der Themen reicht dabei von Employer Branding bis hin zur Mitarbeitergewinnung und -bindung.

Das ist zu wenig, in dieser Hinsicht sollte dringend ganzheitlicher gedacht werden. Dieser beinhaltet eine Analyse der gesamten Prozesse, von A wie Arbeitszeit bis Z wie Zielvereinbarung — unter der Berücksichtigung der individuellen betrieblichen Erfordernisse.

Die Wellnesshoteliers bestätigen diesen positiven Trend. Die Hälfte von ihnen verzeichnete eine steigende Nachfrage nach Wellnessleistungen und für das Jahr erwarten 64,7 Prozent eine positive Entwicklung.

Das Marktwachstum der vergangenen Jahre setzt sich demzufolge weiterhin fort. Im vergangenen Jahr haben zwei Drittel der befragten Hoteliers Investitionen getätigt, für planen 72,7 Prozent, in ihr Wellnesshotel zu investieren.

Die Anzahl derer, die angeben, sich mit Wellness etwas Besonderes zu gönnen, nimmt seit fünf Jahren kontinuierlich ab.

Dafür steigt die Akzeptanz eines anderen Beweggrundes für Wellnessurlaube: Der Wellnessurlaub ist in den meisten Fällen ein Kurzurlaub mit zwei bis drei Übernachtungen, für den die Gäste eine Anreise von bis Kilometern in Kauf nehmen.

Michael Altewischer erklärt das so: Hier gilt es für die Hoteliers, die Gäste noch besser abzuholen und ein überschaubares Angebot zu gestalten.

Im Wellnessurlaub ist die Entspannung daher deutlich wichtiger, als beispielsweise etwas für die Schönheit zu tun.

Insofern deshalb bemerkenswert, weil sich einige der Wellnesshotels aus ehemaligen Schönheitsfarmen entwickelt haben.

Aktuell sind Massagen respektive physiotherapeutische Anwendungen mit Abstand am gefragtesten. Sie machen über die Hälfte des durchschnittlichen Spa-Umsatzes in den Hotels aus.

Fast alle Gäste finden Auszeiten im Alltag wichtig, 82,1 Prozent von ihnen schaffen es aber viel zu selten, sich solche Ruhepausen zu gönnen.

Gut die Hälfte der Befragten hat für sich schon Wege gefunden, im Alltag zu entschleunigen. Der Wellnessurlaub ist damit eine gute Gelegenheit, um fernab des Alltags neue Impulse für eine ausgeglichene Work-Life-Balance zu bekommen.

Und das sollten die Gastge- gleich zeigt, dass die Anzahl jener, die Naber wörtlich nehmen: Fragt man die Hoteliers, so werden vieler- ke von beauty Deren Teilnehmerzahlen sonders von der Generation Y, die gro-.

Auszeiten — so wichtig wie nie Vor zehn Jahren war er noch ein Luxusgut, heute gehört ein Wellness-Urlaub für viele zum Leben dazu. Im Alltag schaffen es die wenigsten, sich Ruhepausen zu gönnen.

Und dabei sind laut aktueller Umfrage die Erwachsenen gerne unter sich. Bei Damen zwischen 30 und 49 findet die Kosmetik mit speziellen Wirkstoffen und kosmetischen Apparaturen die höchste Akzeptanz.

Von Seiten der Wellnesshotellerie wird diese Nachfrage allerdings noch kaum aufgegriffen. Emotionale Bilder und Filme stehen hoch im Kurs, wenn es darum geht, die Reiselust zu wecken.

Sobald allerdings eine tatsächliche Buchung im Raum steht, rücken für Gäste ganz andere Dinge in den Fokus. Dann bevorzugen sie aussagekräftige, professionelle Bilder, die einen ausgewogenen Eindruck vom Hotel vermitteln.

Exklusiv-Vertrieb für Aliseo GmbH www. Für die behagliche Atmosphä- ganze Drumherum im Spa als wichtig: Hamam — besonders empfehlenswert Schwitzen, schauen und erleben gleich zum Start des Urlaubs —, der TeeDirekt neben dem Hochschober-Wahrzei- zeremonie im Chinaturm und dem Sauchen, dem vierstöckigen Chinaturm, ziert na-Ritual.

Unsere nach Hause zu nehmen. Im Garten der Kindervilla wurde das Baumdorf eröffnet. Der Hochschober finalisiert als erstes Hotel in Österreich seine Gemeinwohl-Bilanz, in der die ökologische, soziale und gesellschaftliche Verantwortung ausgewiesen wird.

Die Gruppe besteht in loser Form seit Ende der er Jahre. Damals noch mit dem Ziel, Erfahrungsaustausch zwischen den Unternehmern zu ermöglichen.

Für den gehobenen Standard sorgen festgelegte Kriterien Hygienekontrollen, Mysterychecks, Gästebefragungen. Das gemeinsame Konzept der Hotels beruht auf vier Säulen: Um das ganzheitliche Wellnesskonzept zu perfektionieren, werden neue Wellness- und Spa-Anwendungen geprüft und entsprechende Schulungen für die Spa-Mitarbeiter angeboten.

Der stilvolle 0,5-Liter-Wasserkocher im MiniDesign verfügt über eine kabellose Grad-Drehung und eine energiesparende Maximalleistung von 1.

Funktionen wie die der automatischen Abschaltung und der Trockenkochsicherung sorgen für die höchste Sicherheit. Das Edelstahlgehäuse und sein verstärkter, bedienungsfreundlicher Deckel machen den Aliseo-MINI besonders robust und reinigungsfreundlich.

Der einladend bereitliegende Bademantel im Zimmer des Wellnesshotels ist das iTüpfelchen zum Wohlfühlen — allerdings nur, wenn das obligate Wellness-Accessoire kuschelweich und Figur umschmeichelnd ist.

Gefertigt aus hautsympathischem Walkfrottier, lädt das bequeme, weite Modell mit Bindegürtel und zwei seitliche Taschen zum Wohlfühlen ein.

Auf Wunsch stickt Wäschekrone das Hotellogo ein. So wird der Bademantel zum perfekten WellnessBotschafter. Sie passen perfekt zur Handtuch-Serie aus der gleichen Kollektion.

Zusätzlich wird den Gästen ein breitgestreutes Programm geboten, welches von persönliche Beratungsgesprächen über geführte Wanderungen bis hin zu Workshops rund um das Thema Asthma und Allergie reicht.

Unsere Aufgabe ist es, die natürlichen Ressourcen zu nützen und daraus Angebote für einen nachhaltigen Tourismus zu entwickeln. Das dreistufige Konzept macht es möglich, aufgrund einer umfangreichen Körperanalyse sowie der Beschwerden und Ziele der Gäste, ein personalisiertes Programm zu erstellen.

Das persönliche Programm besteht aus verschiedenen Spa-Behandlungen, Fitness- und Wellnessaktivitäten.

Zum Ende eines Aufenthaltes folgt eine Abschlussberatung, welche Ratschläge und Mittel an die Hand gibt, den gesunden Lebensstil zu Hause beizubehalten.

Wie aus den Erhebungen der Standortagentur Tirol hervorgeht, strebt die heimische Tourismusbranche eine Intensivierung des Sommertourismus an.

Harald Gohm, Geschäftsführer der Standortagentur Tirol, fest. Anhand von messbaren Parametern werden der Körperaufbau, der Stoffwechsel, die Sauerstoffverteilung, die Herzfunktion, der Kreislauf und Stresszustände ersichtlich.

Alle Messwerte werden dokumentiert und im Detail mit dem Wellnessexperten ausgewertet. Anhand des Berichts und der bereits geführten Gespräche über den Lebensstil, persönliche Anliegen und Ziele stellt der Therapeut die Schwerpunkte für das personalisierte Programm zusammen.

Es mangelt an Kenntnissen über die Lebensweise, an Wissen um die richtigen Konsequenzen, an Geschwindigkeit in der Entscheidung.

In Zeiten wie diesen, in denen wir alle bestens informierte Spezialisten in allen Bereichen sind, kann uns doch keiner etwas vormachen: Kostet weniger und bringt mehr.

So die naive Annahme. Diese Einstellung kann allerdings massive Konsequenzen haben. Ein paar Hoteliers haben Erfahrungen auf diesem Gebiet machen müssen, aber auch hier gilt noch immer der Grundsatz: Man kann definitiv davon ausgehen, dass dieses Tier in unseren Breiten noch gehörig von sich reden machen wird.

Gerade Anfang dieses Jahres gab es wieder schockierende. Meldungen ein Video dazu ist im Internet zu finden über ein Hotel der gehobenen Klasse nahe dem Central Park, in dem mehrfach Bettwanzenbefall gemeldet und dokumentiert wurde.

Das sind Schlagzeilen, die einen Schaden hervorrufen, von dem sich so manches Unternehmen nie mehr erholen kann. Gerade rechtzeitig vor der Europameisterschaft in Frankreich gab es auch Zeitungsmeldungen über Bettwanzenattacken in Flugzeugen.

Fokus Online berichtet im März British Airways muss Flugzeuge wegen Bettwanzen ausräuchern. Dabei handelte Hygiene seit es sich nicht um einen neuerlichen Befall, es war noch immer derselbe — Wien, Sechsschimmelgasse 9 office assa.

Und es kann leicht sein, dass mehrere Behandlungen notwendig sind, um eine komplette Auslöschung eines Befalls zu erreichen.

Die Kosten eines Bettwanzenbefalls ten Gast zu beruhigen. Die beste Strategie ist Vorsicht. Überwachen Sie aktiv Ihr UnterEinheiten für die Dauer der Behandlung multipliziert nehmen auf potenziellen Befall und lassen Sie sich mit einem durchschnittlichen Verkaufspreis stellt die nicht durch Kundenbeschwerden erst auf ein Bettfix kalkulierbaren Kosten dar, und das sowohl für ein wanzenproblem aufmerksam machen.

Je früher der Hotel als auch für ein fliegendes Transportmittel. WoBefall festgestellt wird, umso günstiger, schneller und bei hier natürlich die Verantwortlichen ein noch höheeffizienter kann er getilgt werden.

Bei Kooperation res Interesse haben, ihre Maschinen wieder in die Luft mit Schädlingsbekämpfern sollte hohes Verständnis zu bekommen, denn ein Flugzeugsitz kostet in der Revorliegen.

Diese können Ihnen behilflich sein, Ihr gel mehr an Finanzierungskosten als ein ganzes HotelPersonal zu schulen. Das Identifizieren eines Bettwanzimmer.

Und eine nicht genutzte Gelegenheit, den Umzenproblems in einem Zimmer muss umgehend vom satz zu realisieren, kann auch nicht mehr aufgeholt werStubenmädchen weitergegeben werden und der Houden — auch das ist nicht neu.

Derzeit existieren nicht sehr viele Methoden, Bewusstsein schaffen und alle haben ihre Vor- und Nachteile. Diese mit IhWichtig ist es, die Tiere wieder als Gesellschaft kennen abzuwägen, ist die Aufgabe eines guten Partners nen zu lernen.

Wichtig ist es auch, dass das Problem in der Schädlingsbekämpfung. Es ist essenziell, dass das ManageMan kann fünf goldene Regeln für den Umgang mit ment, der Hotelier die Vorteile einer ordnungsgeBettwanzen ausmachen: Internes oder externes Houskeewerden.

Die wenigsten von uns würden einen Moping-Personal sollte dahingehend ausgebildet wertorblock im Do-it-yourself-Verfahren umrüsten.

Vorden, dass Bettwanzenbefall rasch indentifiziert wersicht ist angesagt, genauso wie persönlicher Schutz. Bilder und Praxisbeispiele können hier sehr wichtige Teile aller Kontrollprogramme im Hinblick helfen, Befallsspuren Kotspuren, spezielle Blutflecauf Schädlinge.

Es muss allen handelnden Persoken, Eier, Larven und erwachsene Tiere leichter zu nen klar sein, wie wichtig diese Teilbereiche sind, um erkennen.

Es muss Augenmerk darauf gelegt werden, rasch auf Befall reagieren zu können. Ebenso sollte auch das Wissen vorhanden sein, von Oberflächen, die befallen werden könnten, gewie eine weitere Ausbreitung des Befalls vermieden naues Staubsaugen.

Auch Front-Office-Mitarbeiter sollten Im Fall von Bettwanzen lassen Sie sich die Bekämpgut geschult und in der Lage sein, einen beunruhigfungsmöglichkeiten genau aufzeigen chemisch-.

Viele Gastgartenbesitzer haben während des Jahres mit diversen Schädlingen oder Lästlingen wie Schnecken, Wespen, Schadfalter oder Fliegenarten zu kämpfen.

Immer braucht es eine Falle für dies oder ein Mittelchen für das. Warum nicht ein Instrument verwenden, mit dem individuell mehrere Schadfaktoren kontrolliert werden können?

Mit Hilfe von separat erhältlichen Lockstoffen Flussigkeiten, Pulver, Pheromonkapseln kann die Falle jeweils für die Befallsüberwachung des entsprechenden Schädlings aktiviert werden.

Ein Tipp von Kwizda Agro: Die Falle wird dafür zu gleichen Teilen mit Wasser und Etylalkohol befüllt. Der Geruch ähnelt jenem geschwächter Bäume und die Weibchen fliegen daher in die Falle.

Je nach Stärke des Befalls kann dann entschieden werden, ob der Baum gerodet werden muss oder, ob er noch zu retten ist.

Üblicherweise müssen befallene Möbelstücke nicht zwingend entsorgt werden. Achten Sie bei der Auswahl ihres Schädlingsbekämpfungsunternehmens darauf, dass entsprechendes Wissen vorhanden ist, um mit einem Bettwanzenproblem professionell umgehen zu können.

Die Qualität können Sie schon anhand der Ihnen geleisteten Beratung erkennen. Die Wissenschaft untersucht verstärkt Bettwanzen bezogene Themen.

Es geht vielfach darum, mehr über die Tiere und deren Wirkung auf Menschen herauszufinden. Ebenso werden Ideen für neue Bekämpfungs- und Repellentansätze verfolgt oder gesucht.

Bahnbrechende Neuigkeiten gibt es allerdings noch nicht. Manche Meinungen konnten jedoch schon weitestgehend bestätigt werden: Nebelpräparate funktionieren nicht oder wenig gegen Bettwanzen, da vernebelte Insektizide nicht in die Ritzen und Spalten.

Weiter konnte festgestellt werden, dass die Vermehrung von Bettwanzen deshalb auch so rasch funktioniert, weil männliche Bettwanzen nur durch ein AntiAphrodisiakum davon abgehalten werden können, noch nicht geschlechtsreife Larven zu begatten.

Das Sexualverhalten männlicher Bettwanzen ist etwas ungewöhnlich: Deshalb schützen sich die weit entwickelten, aber noch nicht geschlechtsreifen Nymphen Larven durch Alarmpheromone vor den brutalen und sinnlosen Begattungsversuchen der Männchen, die mit ihrem hakenförmigen Penis die Bauchdecke des Sexualpartners durchdringen und direkt in die Bauchhöhle des Leibes ejakulieren.

Dieses Phänomen und auch die Tatsache, dass man versuchen kann, Bohnenblätter als Vorbild für die Entwicklungen von insektizidfreien Bettwanzenfallen zu nutzen, hat die Wissenschaft bereits festgestellt.

Darüber hinaus wurde auch festgestellt, dass Bettwanzen wenig wählerisch sind. Sie reagieren nicht speziell auf Bestandteile des menschlichen Körpergeruchs, sondern auf flüchtige Substanzen, die viele warmblütige Wirbeltiere abgeben.

Diese Erkenntnis könnte in der Entwicklung von Lockstoffen weiterhelfen. Das ist wiederum bedenklich, da es bedeutet, dass sich ein stärkerer Befall auch noch deutlich schneller entwickelt als ein leichter Befall.

Die Forscher erhoffen sich so die Entwicklung neuer Bekämpfungsansätze. Womöglich dürfte die Entschlüsselung des Bettwanzen-Genoms dabei helfen, zu erfahren, wie es den Tieren gelungen ist, gegen die meisten Pestizide Resistenzen zu entwickeln.

Viele Verhaltensweisen sind in diesen Informationen codiert. Ungeziefer wie Fliegen, Stechmücken, Wespen und Mostfliegen werden aus sämtlichen Räumen gastronomischer Betriebe ferngehalten.

Und das funktioniert so: Dabei handelt es sich um Pyrethrum, ein gelbliches Pulver aus den gemahlenen Blütenköpfen einiger Wucherblumen-Arten, das zur Vertreibung von Insekten dient.

Der Spray ist geruchlos und völlig unbedenklich für Menschen und Haustiere. Ein Gerät deckt bis zu 80 m2 Gewerbefläche ab. Mit seinen Abmessungen von 12 x 9 x 20 cm ist er überall in einer Höhe von cm unauffällig anzubringen.

Da das Produkt in den letzten Jahren so erfolgreich verkauft wurde, verleiht Rüd Progastro interessierten Betrieben den Zerstäuber gerne auch acht Tage kostenlos und unverbindlich zur Probe.

Vielbekämpfungsdienstleistungen ins leicht schaffen wir es auch im Leben gerufen. Die Kontrolle der gen — auch wenn die manchmal aus Wissensweitergabe und der Interpre- gutem Grund notwendig ist.

Grundsätzlich geht es um die Unterscheidbarkeit eines Bieres von anderen Bieren. Biere mit eigenem Charakter gelten als Craft-Biere.

Ein Craft-Bier ist ein Bier, dass sich von der Masse abhebt. Und was für die Biere gilt, ist auch bei den Brauereien angesagt.

Auch Brauereien brauchen ein Gesicht in der Masse. Am besten mit exklusiven Spezialitäten — exklusiven Craft-Bier-Spezialitäten.

Er kann aber auch zum Me- ze und 4,8 Vol. Ein fast vergessener Bierstil oder Faschierter Braten. Im Trunk wird die dezente Bittere mehr als 1.

Lehner ist mit der neuen Komposition des Teams zufrieden: Mit mehr als 20 verschiedenen Biersorten stemmt sich Stiegl gegen den Einheitsbrei am Biermarkt.

Die Kraft und Individualität der Urgetreidesorten sowie die Leidenschaft, Neues zu entdecken, ist in den frisch eingebrauten Wildshuter Bieren, zu Prozent Bio-Bierspezialitäten, vereint.

Das Urgetreide wird in der hauseigenen Mälzerei und Rösterei verarbeitet und zu den Wildshuter Bieren verbraut. Für ihn liegen die Voraussetzungen für die Entstehung eines gelungenen Kreativbiers im Zusammenspiel mehrerer Komponenten: Gleichzeitig braucht es ein solides Basiswissen und viel Erfahrung vom klassischen Bierbrauen, die entsprechenden technischen Voraussetzungen sowie erlesene, hochwertige Rohstoffe — all das zusammen ergibt wunderschöne Bierkreationen.

Es erstrahlt in schimmernden Rottönen im Glas. Ein Sommerbier, das nur mit Rohstoffen aus dem innviertler Dorf Gundertshausen gebraut wurde.

Da der Ertrag des Hopfengartens im letzten Jahr mit 17 kg eher gering ausfiel, wurde nur ein Sud hl oder Ein schlankes Bier mit zartem Antrunk und dezenter Hopfennote im Abgang.

Die Zusammensetzung dieser sogenannten Botanicals ist das Geheimrezept jeder Destilliere und lässt den Edelbrennern. Raum für pfiffige Kompositionen.

Was nie fehlen darf, sind die obligatorischen Wacholderbeeren. Puristisch Pur wird Gin nur von wenigen Gästen getrunken. Deshalb darf auch das passende Mixgetränk nicht fehlen.

Die Qualitätsansprüche sind aber auch hier nicht geringer als bei der Spirituose selbst. Schweppes ist noch immer Marktführer, aber der Mitbewerb schläft nicht.

Denn hippe Namen wie Thomas. AT was mehr als ein Prozent gegenüber verlor, verzeichnete Gin als Gewinner enorme Steigerungen. Somit war der Klassiker im letzten Jahr Umsatztreiber bzw.

Umsatzstabilisator bei den Spirituosen. Denn der Gast von heute ist stilsicher geworden und greift gerne auf die guten Drinks aus vergangenen Zeiten zuruck.

Geradlinige Sours, Gimlets und Old Fashioneds sind somit wieder salonfähig. Besonders Gin hat sich in den vergangenen Jahren vom Image des unscheinbaren und braven Begleiters verabschiedet und sich zum Liebling der trendbewussten Gäste gewandelt.

Experten munkeln, dass gerade dieses eingestaubte Image dem Gin zu seiner Renaissance verhalf — denn was heute hip ist, ist vor allem retro.

Und das kommt an! Aus dieser Destillerie stammt auch die Kult-Whiskymarke Bruichladdich. Der Botanist-Gin besteht aus insgesamt 31 Kräutern, 22 davon kommen direkt von der Insel.

Diese werden von Kräuterexperten auf den windumtosten Hügeln, dem Hochmoor und der Atlantikküste von Hand gesammelt. Die Herstellungsweise durch ein Niederdruckverfahren benötigt handwerkliches Geschick und viel Zeit — dreimal so lang wie übliche Destillationsprozesse.

Am besten serviert man ihn kühl und garniert mit einer Orangenschale. Das Besondere ihres Gins sind das Holunderblütenaroma und die fruchtigen Komponenten neben dem klassischen Wacholder: Entscheidend für seinen wunderbar harmonischen Geschmack sind zwölf perfekt abgestimmte Zutaten.

Wacholder, Koriander, Muskatnuss und Angelikawurzel steuern pikante, würzige Aromen bei. Sehr erfrischend und modern präsentiert er sich bspw.

Mit Tonic Water auffüllen und mit einer Orangenspirale sowie einer Limettenscheibe garnieren. Hinzu gesellt sich ein üppiger und kräftiger Zitrusgeschmack, der von frisch-würzigem Koriander abgerundet wird.

Die ungewöhnliche Designerflasche, die einen rosa Diamanten darstellt, ist ein optisches Highlight in jeder Bar. Doch der Pink 47 Gin hat noch viel mehr zu bieten, denn er schaffte es seit der Einführung im Jahr , 18 internationale Auszeichnungen zu erhalten.

Italienische Wacholderbeeren, spanische Mandeln und die westafrikanische Muskatnuss finden bei der Herstellung dieses Gins in London zusammen.

Die klassisch dunkelgrüne Flasche veredelt ein auffälliger Schlüssel aus Metall. Am Gaumen steht der Geschmack von Wacholderbeeren im Vordergrund, umspielt von blumigen Noten und dem wür-.

Authentizität spielt dabei eine wesentliche Rolle. Das ist eine Wohltätigkeitsorganisation, die einigen der ärmsten Menschen in Afrika hilft, ihr Einkommen über Bäume zu sichern.

Für diesen Gin, der in sehr kleinen Mengen — mit einer Anfangsproduktion von Für die Neuinterpretation setzt man auf getrocknete Bergamottenzesten aus den Bergen von Kalabrien.

Sie sorgen für eine aromatische, füllige Zitrusnote, während Ambrettasamen, aus dem gelben Hibiskus aus Ecuador gewonnen, eine florale, wärmende Weichheit beisteuern.

Das Gut baut den Weizen selbst an und produziert den feinen Getreidealkohol in der hofeigenen Brennerei. Um beim Gastronomen und seinen Gästen erfolgreich zu sein, gilt es, sowohl für Fruchtsäfte als auch für Sirupe, mit Qualität, ausgesuchten Rohstoffen und einzigartigen Sorten zu überzeugen.

Gastronomie und Hotellerie bietet man zu Prozent reinen Fruchtsaft — ohne Zuckerzusatz, in einem umfassenden Vollsortiment, teilweise in Bio-Qualität und mit Fairtrade-Gütesiegel.

Das Sortiment wird den Ansprüchen von ernährungsbewussten und genussorientierten Gästen gerecht. Egal, ob pur oder gespritzt, das Produkt über-.

Jeweils sechs frisch verarbeitete Maracujas sorgen für das intensive Geschmackserlebnis des Fruchtsaftes.

Dafür einfach zwei Kiwis schälen — eine davon in feine Scheiben schneiden und beiseite stellen, die andere grob schneiden und mit Rauch Maracuja pürieren.

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